Hyönteis&shyruoka&shyreseptit

Sirkkajauhetta voidaan käyttää proteiininlähteenä monissa vaihtoehtoisissa ja terveellisissä resepteissä.

Sirkkaleipä hapanjuurella

Ainesosat:

720g haaleaa vettä
180g aktiivista hapanjuurta
900g jauhoja
Puolikarkea vehnäjauho (luomu) 400g
Hiivaleipäjauho (luomu) 300g
Spelttijauho 100g
Ruisjauho (luomu) 100g
Suola 20g
Hunaja 20g
Sirkkajauhe 40g
Valkosipulijauhetta n. 1-2tl
Sipulijauhetta n. 1-2rkl
Oliiviöljyä kohotusastian öljyämiseen

PÄIVÄ 1.

Taikinan teko:

Sekoita vesi, juuri ja jauhot (myös sirkkajauho) ja jätä taikina puoleksi tunniksi autolyysiin.
Vaivaa yleiskoneen matalammalla nopeudella muutama minuutti.
Lisää suola ja hunaja.
Vaivaa nopeammalla teholla vielä muutama minuutti, kunnes taikinaan muodostuu hyvä sitko.
Öljyä läpinäkyvä kulho tai muovirasia ja siirrä taikina sinne kohoamaan.
Taittele taikinaa puolen tunnin välein neljä kertaa.
Anna kohota huoneenlämmössä kelmutettuna n. 3 tuntia (taittelut lasketaan kohoamisaikaan) ja siirrä sen jälkeen taikina kylmälepoon noin kuudeksi tunniksi.
Valmis sirkkaleipätaikina ennen taitteluita.
Taikina ensimmäisen taittelun jälkeen.
Taikina viimeisen taittelun jälkeen,
Kohonnut taikina valmiina leivottavaksi.

Leivonta:

Ota taikina jääkaapista ja kumoa se varoen jauhotetulle leivinalustalle.
Jaa taikinapala kahteen osaan ja esimuotoile se kevyesti pyöreiksi paloiksi (tasolepo).
Jätä taikinapalat peitettyinä tasolepoon 15 minuutiksi.
Leivo palat pitkulaisiksi leiviksi ja laita ne riisijauholla jauhotettuihin kohotuskoreihin.
Pussita korit tiiviisti ja laita leivät jääkaappiin.
Taikinapallot tasolevossa.
Laita leivät koriin saumapuoli ylöspäin.
Pussita tai peitä leivät jääkaappilepoa varten, jotta kosteus ei karkaa.

PÄIVÄ 2.

Laita uuni kuumenemaan 250-asteeseen ja aseta uunin pohjalla vesiastia. Sulje uunin höyryaukko uunikintaalla.
Kun uuni on kuuma, ota leivät jääkaapista ja kumoa ne varoen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Viiltele leivät haluamallasi tavalla.
Paista 250-asteessa ensimmäiset 15 minuuttia.
Pudota uunilämpö 200-asteeseen, ota uunikinnas pois höyryaukon päältä ja jatka paistamista vielä 20-30 minuuttia.
Anna leipien jäähtyä vähintään tunti ennen leikkaamista.

(LÄHDE: http://juurileipa.blogspot.com…)

Suklaa-hassel&shypähkinä&shysirkka&shyproteiini&shypikkuleivät

Alla on esimerkinluontoisesti yksinkertainen resepti hasselpähkinän makuisille sirkkaproteiinipikkuleiville (4.5 g proteiinia pikkuleipää kohti)! Kokeile ensin tämä, minkä jälkeen voitkin jo lähteä varioimaan ja kokeilemaan ihan omia reseptejäsi!

Tällä reseptillä leivot 8 pikkuleipää.

AINESOSAT

1/3 kuppi hasselpähkinöitä
1/4 kuppia lastuiksi vuoltua tummaa suklaata
1 teelusikallinen-kookosöljyä
1/2 banaani
1/8 kuppia sokeria vapaan valintasi mukaan
3/8 kuppi Bǚg Bazaarin sirkkajauhetta
1 teelusikallinen kaakaojauhetta
1/2 teelusikallista vanilijamakutiivistettä
Hyppysellinen suolaa
Sulatettua suklaata ja hasselpähkinärouhetta (valinnainen loppukoristeluun)

OHJEET

Esikuumenna uunia 175 asteeseen
Sekoita hasselpähkinät ja suklaasirut monitoimikoneessa.
Laita kulhoon hasselpähkinäsuklaasekoitus, banaani, kookosöljy ja vaniljatiiviste. Sekoita.
Lisätkää sokeri, sirkkajauhe ja kaakaojauhe. Vispaa tasaiseksi massaksi.
Tee taikinasta golfpallon kokoisia palloja ja asettele leivinpaperille tai rasvatulle pellille. Paina taikinapallot littanoiksi käyttäen lusikkaa.
Paista 175 asteessa 10-12 minuutin ajan tai kunnes pikkuleipien puolet tulevat kultaisenruskeiksi.
Anna pikkuleipien jäähtyä 30 minuutin ajan.
Korista pikkuleivät sulatetulla tummalla suklaalla ja hasselpähkinärouheella.
Laita pikkuleivät puoleksi tunniksi jääkaappiin kovettumaan.
Nauti ja tarjoa ystävillesikin!